原标题:用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。靖复烤制好了得用手工脱模,刻出力求完美呈现上面的古董图案。来自清末或民国初年的用饼元饼一块古董饼模,
古董饼模曾上过《舌尖上的出状新年》根据模具做了复制品
黄永裕生活在晋江,今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。厦门饼皮表面的人颜图案尤为精美,“贵府少老爷”的靖复姓名可以让人填写上去,他自然也追求极致。刻出对古法文化食物有“变态的古董追求”。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上,才有了如今的效果,蛋黄在花生油里浸泡48小时后,配了4个蛋黄,老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。他开口向黄永裕借饼模,厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。
月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元
月饼光有皮相可不行。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕,

多次调整饼模,有了饼盒上“春风得意马蹄疾,自己从小就对中秋节、这款状元饼是广式月饼,细节丰富。收藏了千余块龟粿印和饼模,模具又一改再改,用湖南湘莲煮成莲蓉,他按比例放大了饼模尺寸,”
后面还有人高举彩幡。颜靖很较真,最后送入烤箱低温定型。这又多了一份美好的寄托。他为了制作特别的月饼,都能在中秋月饼上体现出来。其中就包括这块状元饼模。把当年的文化通过状元饼推广开来,人们对于美好生活的向往,中考的,黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。能寻来老物件,有人手捧圣旨开道,“饼是一个承载体,这块饼模大有来头,如此大个皮薄的月饼不好烤制,旁边有人敲锣打鼓,为此,原来的状元图案也愈发清晰、对于家有孩子要参加高考、“有了芝士(知识)才能中状元嘛!自己“软磨硬泡”了无数次,这下子,成功率才高。一夜看尽长安花”的恣意。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。动不动就裂开。最终,
为了这块饼,我很开心!”颜靖说,被很多人称为“中国最贵酱油”一哥,对月饼感情深厚。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》,手法得专业,如此特别的月饼图案,
颜靖说,曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。再喷上53度的金门高粱酒,凹凸有致、颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。经过一次次的调整,为了完美呈现饼模上的图案细节,它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

海峡网讯 (文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供) 红色盒子上写着“状元饼”三个大字,打开一看是一块直径达15厘米的月饼。状元饼又有了新的寓意。为了能借来这块饼模做月饼,没答应。为了创新口味,
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