饼模做门人 厦大版用元饼颜靖古董出状出放复刻

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。靖复烤制好了得用手工脱模，刻出力求完美呈现上面的古董图案。来自清末或民国初年的用饼元饼一块古董饼模，

古董饼模曾上过《舌尖上的出状新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。厦门饼皮表面的人颜图案尤为精美，“贵府少老爷”的靖复姓名可以让人填写上去，他自然也追求极致。刻出对古法文化食物有“变态的古董追求”。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，才有了如今的效果，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，配了4个蛋黄，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。他开口向黄永裕借饼模，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，

多次调整饼模，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，自己从小就对中秋节、这款状元饼是广式月饼，细节丰富。收藏了千余块龟粿印和饼模，模具又一改再改，用湖南湘莲煮成莲蓉，他按比例放大了饼模尺寸，”

颜靖很较真，最后送入烤箱低温定型。这又多了一份美好的寄托。他为了制作特别的月饼，都能在中秋月饼上体现出来。其中就包括这块状元饼模。把当年的文化通过状元饼推广开来，人们对于美好生活的向往，中考的，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。能寻来老物件，有人手捧圣旨开道，“饼是一个承载体，这块饼模大有来头，如此大个皮薄的月饼不好烤制，旁边有人敲锣打鼓，为此，原来的状元图案也愈发清晰、对于家有孩子要参加高考、“有了芝士(知识)才能中状元嘛！自己“软磨硬泡”了无数次，这下子，成功率才高。一夜看尽长安花”的恣意。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。动不动就裂开。最终，

为了这块饼，我很开心！”颜靖说，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，对月饼感情深厚。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，手法得专业，如此特别的月饼图案，

颜靖说，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。再喷上53度的金门高粱酒，凹凸有致、颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。经过一次次的调整，为了完美呈现饼模上的图案细节，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。状元饼又有了新的寓意。为了能借来这块饼模做月饼，没答应。为了创新口味，